Ani Berta
Ada kabar baik Modusers! Pempek Palembang menempati peringkat keempat Taste Atlas sebagai jajanan seafood terenak di dunia dengan skor 4,7 dari total skor 5. Bahkan Pempek Indonesia berhasil mengalahkan jajanan populer dari Amerika seperti Lobster Roll dan Sashimi dari Jepang. Kita juga mengakui tentunya ya kalau makanan khas Palembang ini memang makanan lezat untuk santapan segala suasana.
Mengapa kita patut berbangga? Karena Taste Atlas merupakan situs ensiklopedia rasa untuk kuliner tradisional dari berbagai negara. Lebih dari 10.000 makanan dan minuman rilis dalam katalognya. Dan tentunya masih banyak yang belum rilis dari hasil penelitiannya. Pembaca Taste Atlas berasal dari seluruh dunia dan setiap ada proses pemberian peringkat pada setiap makanan, selalu melibatkan seluruh pembacanya melalui survei.
Baca juga: Aneka Makanan Khas Lebaran Dan Cara Membuatnya
Bicara tentang pempek yang berhasil menjadi salah satu yang menduduki peringkat teratas keempat, pempek berasal dari Sumatera Selatan tepatnya Palembang. Melansir dari artikel liputan6.com dan beberapa situs lainnya, pempek bermula muncul pada abad 16 dan yang membuat pertama kali adalah seorang warga Tionghoa bernama Apek yang tinggal di pinggiran Sungai Musi. Apek merasa bahwa komoditi ikan melimpah dan ingin semua ikan ini mempunyai nilai jual dalam berbagai bentuk produk.
Maka Apek mulai memproduksi pempek dengan bahan dasar ikan tenggiri dan tepung tapioka dengan bumbu bawang putih dan penambah rasa berupa kuah cuko yang berasal dari campuran gula merah, cabe rawit halus serta asam jawa. Jadilah makanan yang gurih renyah dan segar. Jualannya cukup laku dan semakin terkenal ke daerah lainnya juga.
Daftar Isi
Pempek Berasal Dari Ikan Apa?
Pempek pada umumnya berbahan dasar Ikan Tenggiri namun banyak juga yang menggunakan bahan ikan lain sebagai bahan dasar pembuat pempek, misalnya ikan gabus dan beberapa jenis ikan laut lainnya. Tergantung dari ketersediaan bahan bakunya. Bahkan ada beberapa yang sudah memodifikasi bahan dasar pempek dari ikan ke bahan lainnya seperti udang atau lauk lainnya.
Bagi yang tidak mempunyai anggaran untuk membeli ikan, bahkan adonan pempek tanpa ikan pun tetap lezat jika pengolahannya tepat dengan bumbu yang cocok.
Apa Ciri Khas Dari Pempek?
Pempek mempunyai tekstur kenyal, renyah dan gurih. Bahan baku pembuat pempek ini sangat berpengaruh pada kualitas pempek yang tersaji. Misalnya tepung sagu kualitas tinggi, ikan yang segar serta tambahan bumbu dengan takaran pas menjadikan pempek lezat maksimal. Tak lupa cara memasaknya pun harus menggunakan teknik yang pas agar tidak menimbulkan bau amis dan kematangan merata.
Apa Saja Macam-Macam Pempek?
Pempek Lenjer
Merupakan pempek original karena terbuat dari adonan dasar yang tidak ada campuran bahan lainnya. Pempek ini berbentuk panjang dan lonjong, ukuran tergantung dari selera pembuatnya. Cara menyantapnya, setelah matang lalu potong-potong atau sebaliknya potong-potong dulu lalu goreng, masukkan ke mangkuk lalu bubuhi kuah cuko dan irisan mentimun.
Berikut Modusgaia rekomendasikan Pempek Lenjer yang dapat kamu coba:
Pempek Lenjer Nony 168
Isi pempek lenjer ukuran kecil 30pcs dengan masa penyimpanan 3 bulan dalam freezer ini bisa menjadi stok camilan kamu di rumah atau untuk bekal beraktivitas.
Pempek Lenjer Dapoer Quinn
Jika kamu menginginkan ukuran pempek lenjer berukuran besar, maka pempek dari Dapoer Quinn ini dapat menjadi pilihan. Dengan pelengkap botol cuko 250 ml dapat memenuhi kebutuhan konsumsi sendiri atau sebagai hantaran untuk momen tertentu.
Pempek Kapal Selam
Berbentuk lonjong melebar berisi telur rebus dengan proses memasak dan cara menghidangkan yang sama dengan pempek lenjer. Jenis pempek ini menjadi salah satu yang terfavorit!
MpekMoy
Pempek Kapal Selam dari MpekMoy semakin lezat dengan pelengkap cuko, bumbu ebi dan sambal ijo, kamu dapat menghidangkannya juga dengan aneka pempek jenis lainnya.
Pempek Cipin
Selain itu, ada juga Pempek Kapal Selam Cipin terbuat dari ikan tenggiri asli dengan pelengkap cuko 150 ml per kemasan. Lama penyimpanan dalam freezer tahan selama 3 bulan jika kemasan masih tertutup rapat.
Pempek Lenggang
Memadukan adonan pempek dengan telur ayam atau bebek dadar kemudian panggang dengan menggunakan alas daun pisang. Pempek Lenggang mempunyai rasa unik.
Berikut Pempek Lenggang referensi Modusgaia:
Pempek Tenny
Dengan campuran ikan gabus, Pempek Lenggang ini dapat menyesuaikan pemesanan apakah ingin memakai telur ayam atau telur bebek. Tersedia satu paket dengan kuah cuko, sohun, potongan mentimun dan bubuk ebi sebagai penyedap.
Pempek Lenggang Cek Tasya
Pempek Lenggang ini kelebihannya dapat tahan dalam satu minggu dalam freezer karena biasanya, pempek lenggang harus sekali habis mengingat ada campuran telur dadarnya. Buat kamu yang menginginkan pempek lenggang untuk stok di kulkas, bisa order produk ini.
Pempek Adaan
Pempek Adaan ada sedikit tambahan santan pada adonannya. Jenis pempek memiliki bentuk bulat seperti bakso, pempek ini dapat melalui proses penggorengan langsung tanpa harus merebus dulu seperti pempek lain pada umumnya
Pempek Adaan Mang Etet
Gurih dan bentuknya bulat, terbuat dari Ikan Tenggiri tanpa bahan pengawet dan bahan pewarna. Ciri khas pempek ini tak terkalahkan kelezatannya dan produk Mang Etet ini bisa untuk pemesanan dari luar kota dengan kemasan frozen jadi bisa sebagai oleh-oleh juga.
House Of Pempek Enak
Pempek Adaan dari House Of Pempek Enak ini tahan hingga dua bulan untuk penyimpanan di freezer pilihan baik bagi yang sering menyimpan stok camilan untuk berbagai keperluan.
Pempek Kulit
Pempek dengan tambahan kulit ikan yang telah halus, cita rasanya unik, lebih gurih dan teksturnya lebih padat. Membuat selera makan bertambah.
Pempek Beringin
Buat kamu yang suka hidangan crispy dan ada cocolan kuahnya, pilih pempek kulit ikan dari produk ini karena sajiannya pas banget hasil penggorengannya tidak keras, gurih dan crispy. Kemasan frozen dan higienis.
Joni’s Kitchen
Pempek kulit dari Joni’s Kitchen ini gabungan dari kulit ikan tenggiri dan ikan gabus, segar tanpa pengawet dan dengan portofolio selama 30 tahun, produk ini menghasilkan kualitas baik dengan pempek yang tidak bau amis setelah matang.
Bagaimana Cara Menyajikan Pempek Yang Benar?
Cara menyajikan pempek pada umumnya dengan menaruh potongan-potongan pempek dalam mangkuk lalu memberikan kuah cuko, irisan mentimun dan mie kuning ke dalamnya. Namun menurut sebuah sumber, Masyarakat Palembang biasa menikmati pempek dengan sajian pempek dan kuah cuko secara terpisah wadahnya. Dengan menyajikan seperti ini, menurut mereka akan memberikan cita rasa yang lebih nikmat karena pempek dan kuahnya tidak langsung tercampur.
Untuk kamu yang sering menyimpan stok pempek dalam kulkas, taruh pempek dalam freezer dengan posisi pembungkus rapat. Walau tahan lama dalam freezer, tetap selalu kontrol kelayakannya dan usahakan segera mengonsumsinya jika sudah mendekati masa expire. Saat hendak menggoreng pempek, tiriskan dahulu pempek agar melunak. Jadi, jangan menggoreng pempek dalam keadaan beku agar hasilnya crispy.
Diatas adalah jenis pempek yang memiliki cita rasa masing-masing, jadi yang mana favoritmu?
GIPHY App Key not set. Please check settings