Citra Lestari
Tidak dapat kita pungkiri, pandemi covid-19 membuat semua orang lebih memperhatikan kesehatan. Salah satunya dengan memilih apa yang kita konsumsi. Hal inilah yang kemudian mempengaruhi tren makanan atau tren jajanan.
Setelah pandemi, kebutuhan masyarakat semakin mengarah pada makanan yang lebih menyehatkan. Oleh sebab itu, transisi ke makanan berbahan dasar nabati menjadi tren. Tidak hanya di tahun ini, namun akan berlanjut ke tahun depan.
Makanan berbasis nabati merupakan bahan pangan yang berasal dari tumbuh-tumbuhan. Seperti buah-buahan, sayur-sayuran, serelia, kacang-kacangan, umbi-umbian dan rempah-rempah. Bahan pangan nabati mengandung berbagai gizi yang baik untuk tubuh manusia. Yaitu antara lain vitamin, mineral, serat, karbohidrat, kalsium, zat besi dan protein. Jenis protein ini dapat menjadi pilihan bagi yang menjalani pola makan vegetarian, atau tidak mengonsumsi protein hewani.
Berbagai manfaat yang bisa kita dapatkan dari mengonsumsi makanan berbasis nabati yaitu antara lain dapat menjaga berat badan tetap stabil. Serta membantu menurunkan risiko penyakit jantung dan diabetes tipe 2. Berikut penjelasan mengenai manfaat mengonsumsi protein nabati yang penulis rangkum dari berbagai sumber.
Makanan Berprotein Nabati Dapat Menjaga Berat Badan Tetap Stabil
Jumlah kalori dan lemak dalam bahan pangan nabati cenderung lebih sedikit dari hewani. Selain itu juga mengandung serat yang tinggi yang baik untuk kesehatan pencernaan. Serta mengandung berbagai nutrisi penting bagi tubuh.
Sehingga dapat membantu menjaga berat badan ideal tanpa kehilangan nutrisi.
Makanan Berprotein Nabati Dapat Membantu Menurunkan Risiko Penyakit Jantung
Makanan berbasis nabati umumnya bebas lemak jenuh dan tanpa kolesterol. Protein nabati juga kaya akan asam glutamat, yang memiliki kemampuan dalam menurunkan tekanan darah. Sehingga dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung.
Makanan Berprotein Nabati Dapat Membantu Menurunkan Risiko Penyakit Diabetes Tipe 2
Beberapa penelitian mengungkapkan bahwa mengonsumsi protein nabati secara rutin bisa mengurangi kadar gula dalam darah. Serta meningkatkan fungsi hormon insulin dalam menjaga keseimbangan gula darah. Hal ini berkat kandungan serat dan antioksidan dalam makanan berprotein nabati tinggi.
Baca juga: Alternatif Pengganti Mie Instan, Coba 6 Bahan Makanan Instan Berkualitas Ini!
Daftar Isi
Tren Makanan atau Jajanan 2023
Tren makanan, terutama jajanan, setiap tahun terus mengalami perkembangan. Terutama sejak munculnya berbagai platform media sosial yang menjadi tempat untuk menunjukkan kreativitas seseorang tanpa batas. Sehingga banyak yang mengkreasikan makanan unik dalam sebuah video dan akhirnya menjadi viral.
Jajanan, kudapan, cemilan atau yang sekarang terkenal dengan nama streetfood di tahun 2023 tidak hanya unik. Namun juga memiliki rasa yang lezat dan berbasis nabati. Sehingga lebih menyehatkan dan dapat menjadi alternatif bagi kamu yang mengusung pola makan vegetarian. Berikut prediksi jajanan berbasis nabati yang akan menjadi tren di tahun 2023.
Tren Jajanan 2023: Burger Berbasis Nabati
Burger merupakan salah satu jajanan yang tidak pernah sepi peminat. Selain mudah membuatnya, burger juga termasuk jajanan yang mengenyangkan. Beberapa ‘pencipta makanan’ mengkreasikan burger dalam berbagai cara sehingga selalu menjadi tren tersendiri. Mulai dari menumpuk isiannya sebanyak mungkin hingga mengganti isiannya dengan bahan-bahan yang unik. Salah satunya dengan mengganti patty dari hewani ke nabati.
Burger berbasis nabati memiliki komposisi yang sama dengan burger pada umumnya. Seperti roti bulat, sayuran, tomat, bawang dan saus. Bedanya hanya pada patty yang berasal dari tumbuhan dan tidak ada tambahan produk hewani, seperti susu, keju atau telur.
Salah satu brand makanan yang menyediakan burger siap saji berbasis nabati adalah Green Rebel Foods. Startup pangan alternatif lokal yang mengembangkan daging dan keju nabati alami yang berdiri sejak September 2020. Pendirinya, Helga Angelina Tjahjad dan Max Mandias, merupakan pendiri jaringan restoran nabati terbesar di Indonesia dari tahun 2013, yakni Burgreens.
Burgreens Green Rebel menyediakan mushroom patty yang terbuat dari 100% bahan nabati alami dengan rasa patty jamur yang gurih dan tekstur yang empuk. Minim proses, rendah lemak jenuh, bebas kolesterol, bebas hormon dan antibiotik. Tinggi serat dan tidak mengandung MSG dan pengawet. Vegan, bebas produk susu dan telur serta bebas gluten.
Mushroom Burger Patty by Green Rebel sudah matang. Kamu cukup memanaskannya selama 3-10 menit, lalu siap kamu konsumsi.
Tren Jajanan 2023: Cimol Isi Keju
Jajanan berbentuk bulat dan kecil yang berasal dari Jawa Barat ini kini telah menjadi makanan streetfood kekinian. Salah satunya berkat para ‘content creator’ kuliner yang menyajikan cimol dengan cara yang kreatif.
Seperti cimol keju frozen yang populer berkat salah satu influencer yang kemudian menggandeng influencer lain untuk mempromosikan produknya. Sejak saat itu, banyak netizen yang terinspirasi membuat cimol keju.
Cimol merupakan singkatan dari bahasa sunda, aci di gemol, yang berarti membuat bulat-bulat tepung kanji. Setelah itu, menggorengnya hingga bagian luarnya kering. Cimol memiliki tekstur yang kering dan garing di bagian luarnya, sedangkan bagian dalamnya sangat kenyal.
Karena terbuat dari tepung kanji yang merupakan ekstrak dari umbi singkong, cimol juga cocok untuk para vegetarian. Tidak hanya yang kosong, melainkan juga yang berisi keju. Caranya yaitu dengan mengganti keju hewani ke keju vegan.
Seperti Beyond Meals Vegan Mozzarella yang bebas produk susu dan telur. Serta gluten free dan soy free.
Tren Jajanan 2023: Bakso Jamur
Bakso atau baso merupakan jenis bola daging yang banyak terdapat pada masakan Indonesia. Beberapa ‘pencipta makanan’ mengkreasikan bakso dalam berbagai cara sehingga selalu menjadi tren sepanjang tahun. Mulai dari mengubah cara penyajiannya yang tidak hanya dengan kuah, melainkan dengan tusukan seperti sate, hingga mengganti bahan pembuatannya.
Pada umumnya bakso terbuat dari daging sapi giling, namun ada juga yang terbuat dari daging ayam. Daging ikan dan udang, serta yang kekinian yaitu dari jamur. Sehingga para vegetarian bisa mengonsumsinya.
Bakso Jamur Veggieway merupakan bakso jamur vegan yang teksturnya kenyal. Berbahan dasar tepung porang (konyaku-shirataki) dan pati tapioka dengan tambahan serat jamur dan serat kedelai. Porang adalah serat nabati yang sesuai sebagai diet rendah kalori. Rasanya mirip seperti bakso daging yang meaty.
Tren Jajanan 2023: Salad Buah
Salah satu jajanan yang viral di tahun ini dan masih akan berlanjut ke tahun 2023 yaitu Salad Buah. Selain rasanya yang menyegarkan, juga memiliki nutrisi yang baik untuk kesehatan. Buah merupakan sumber vitamin dan antioksidan alami yang dapat menjaga kesehatan tubuh serta mencegah berbagai penyakit. Serta sebagai sumber air dan gizi yang dapat meningkatkan metabolisme tubuh.
Salad buah memiliki rasa yang segar, manis dan creamy. Karena tidak hanya berisi buah-buahan, melainkan juga mayonaise dan keju. Buat para vegetarian yang biasanya mengonsumsi salad buah tanpa mayonaise dan keju, kini kamu dapat melakukannya. Yaitu dengan memakai vegan mayonnaise dan vegan cheddar cheese.
Seperti Genki Vegan Mayo dan Hummus&Co Vegan Cheddar Cheese yang terbuat dari bahan nabati yang lezat, cheesy dan creamy. Bebas produk susu dan telur. Serta Lactose free dan dairy free.
Tren Jajanan 2023: Pangsit Sayuran
Pangsit merupakan salah satu jajanan populer di Asia. Berasal dari Cina, lalu menyebar ke Jepang dan Korea. Masing-masing negara memiliki penamaan yang berbeda.
Pangsit dalam bahasa China bernama Wonton yang artinya menelan awan. Di Jepang bernama Gyoza, yang berasal dari kata ‘jiao’, dalam bahasa China artinya tanduk karena bentuknya seperti tanduk. Banyak orang Jepang menyebut gyoza sebagai ‘rasa yang merakyat’, sehingga banyak yang menyantapnya sepulang bekerja. Sementara di Korea, bernama Mandu.
Pangsit umumnya terdiri dari irisan kubis cincang, bawang putih, daun bawang dan daging. Namun, kini banyak yang sudah mengkreasikan pangsit dengan berbagai isian, termasuk sayuran. Salah satunya yaitu Choripdong Vegetable Dumpling, pangsit korea (mandu) yang berisi sayuran.
Tren Jajanan 2023: Samyang Wrap
Kepopuleran kuliner Korea di Indonesia sepertinya masih terus berlanjut. Setelah topokki, odeng dan mandu, kini giliran Samyang yang menjadi tren. Samyang adalah ramen instan dari Korea yang identik dengan rasa yang pedas. Jenis ramen instan ini tidak terlalu berbeda dengan mie instan lokal, yang membedakan hanya rasa pedasnya saja.
Sebenarnya, samyang sudah cukup lama masuk Indonesia. Namun, beragam kreasi dalam mengolahnya menjadikan mie pedas Korea ini kembali nge-hits. Salah satunya yaitu Samyang Wrap.
Untuk membuat Samyang Wrap, kamu didihkan air dan masak mie selama 5 menit hingga matang, lalu tiriskan. Saring airnya, pindahkan dalam wadah dan campurkan bumbunya, aduk hingga merata. Setelah itu pindahkan ke rice paper (kulit lumpia vietnam) yang sudah kamu rendam dalam air selama 1 menit dan bungkus dengan rapi. Taburi dengan potongan rumput laut dan wijen di atasnya.
Sebagai alternatif untuk vegetarian, kamu bisa mengganti bahannya dengan mie yang terbuat dari saripati sayuran. Namun tetap memiliki cita rasa pedas khas Korea. Seperti Lemonilo Mie Instan Rasa Pedas Korea yang enaknya tanpa pengawet, penguat rasa dan pewarna buatan. Selain itu mie-nya tidak melalui proses penggorengan, sehingga air rebusannya lebih jernih.
Tren Jajanan 2023: Mie Aci Rambay (Mie Cirambay)
Baca juga: Siap Melangkah ke Tahun Baru dengan Pilihan Sepatu yang Akan Menjadi Tren di 2023
Setelah cimol keju, tambah satu lagi kuliner khas Jawa Barat yang viral, yaitu Mie Cirambay. Merupakan singkatan dari aci rambay yang terbuat dari tepung tapioka dan tepung terigu menjadi mie. Sehingga terasa lebih unik dan menarik dari olahan aci lainnya.
Mie Cirambay memiliki rasa yang pedas dan manis seperti makanan Sunda pada umumnya. Dalam bahasa Sunda, kata cirambay berarti air mata yang berlinang. Seperti rasa pedas mie cirambay yang dapat membangkitkan selera hingga pedasnya mengeluarkan air mata.
Buat kamu yang vegetarian, bisa mengonsumsi mie cirambay karena tidak mengandung hewani. Namun, pastikan kamu tahan terhadap rasa pedas ya.
Itulah prediksi jajanan 2023 lezat dan berbasis nabati yang akan menjadi tren di tahun 2023. Kamu sudah coba?
GIPHY App Key not set. Please check settings